Profesional desde el 1980, Gian Cerato trabaja principalmente en la fotografía de boda y retrato, con algunas incursiones en la fotografía publicitaria y de arquitectura, sectores en los cuales busca la máxima expresividad de los sujetos unidos al contenido emotivo y personal de los momentos fotografiados.
Desde 1990 desarrolla regularmente actividades de docencia en numerosos Workshop de fotografía profesional dirigidos a personas del sector, en Italia y en el extranjero. Ha trabajado durante algunos años para Kodak en las jornadas seminario de Atenas y en el 2003 le ha sido encomendado por la AFPV de Valencia dos seminarios sobre la fotografía de boda, en el monasterio de Aguas Vivas y posteriormente en San Sebastian.
Ha ganado dos premios Kodak, en retrato de grupo y en la fotografía de boda.
Desde 1997, con otros 3 compañeros son socios fundadores del grupo SMIA (Sistema Modular Integrado de Reciclaje), con el cual organizó sesiones de reciclaje para fotógrafos profesionales, que dan cabida temas como la técnica fotográfica, la maquetación pasando por la historia del arte, las técnicas de comunicación y el marketing.
En el 2003 pasa a trabajar totalmente en soporte digital.
Desde el 2005 inicia una estimulante y apasionante experiencia en la fotografía deportiva, en la serie A1 de voleibol como fotógrafo oficial de la BreBanca Lannuti Cuneo. Hoy con Album Epoca profundiza un campo muy importante y determinante en el trabajo del fotógrafo de boda: la maquetación, tema que busca evolucionar y perfeccionar desde siempre y en lo que cree profundamente, como una herramienta fundamental para la presentación del trabajo de los fotógrafos. Ve el trabajo de los fotógrafos de boda como un conjunto de fases de igual importancia y valor: así como son fundamentales toma y expresividad, no se debe desdeñar el momento de la maquetación, Verdadero vehículo de la historia fotográfica que ofrece la posibilidad de aumentar el impacto emocional y expresado a través del impacto gráfico.